Omelette Alla Provenzale

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	uova
	100 g	salsiccia
	2	pomodori
	1 spicchio	aglio
		prezzemolo tritato
	1 noce	burro
	2 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate i pomodori, eliminate i semi, spellateli, tagliateli a cubetti e insaporiteli in padella con due cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio.
2. In un altro tegame, mettete un cucchiaio d'acqua, sbriciolatevi la salsiccia e per un quarto d'ora cuocete a fuoco basso, quindi passatela nel recipiente dei pomodori.
3. Sbattete le uova con un cucchiaio d'acqua fredda, salate e pepate con moderazione.
4. In una padella scaldate una noce di burro, versatevi le uova e cuocete l'omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra.
5. Su metà disponete il composto di salsiccia, cospargete di prezzemolo tritato, ripiegatevi sopra l'altra metà.
6. Fate scivolare su un piatto e servite.
7. Buon appetito!