Omelette Alle Lumache

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	uova
	12	lumache (anche surgelate)
	1 spicchio	aglio
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	1 fiocchetto	burro
	1 cucchiaio	olio d'oliva
	1 cucchiaino	aceto di vino bianco
	1 pizzico	sale
	1 pizzico	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate le lumache.
2. In un tegame scaldate a calore moderato un cucchiaio d'olio, fatevi dorare lo spicchio d'aglio, eliminatelo, cospargete un cucchiaio di prezzemolo finemente tritato, mescolate.
3. Aggiungete le lumache, salate, pepate, mescolate ancora delicatamente e spruzzatele con un cucchiaino d'aceto bianco.
4. Sbattete leggermente le uova con un cucchiaio d'acqua fredda e un pizzico di sale e pepe.
5. In una padella lasciate sciogliere un fiocchetto di burro e cuocetevi l'omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra.
6. Su metà distribuite le lumache insieme al loro sugo di cottura caldo.
7. Ripiegatela e fatela scivolare su un piatto da portata.
8. Servite.
9. Buon appetito!