Omelette Alle Zucchine

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	uova
	3	zucchine
		prezzemolo
	1 cucchiaio	olio d'oliva
	1 noce	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate le zucchine e tagliatele a fiammifero.
2. Raccoglietele in una padella antiaderente e ponete per alcuni minuti sul fuoco a fiamma viva per farle asciugare un po'.
3. Salate, pepate e tenete da parte in caldo.
4. Sbattete leggermente le uova, salate, pepate, unite un po' di prezzemolo fresco tritato finemente.
5. In una padella scaldate un cucchiaio d'olio e una noce di burro, versatevi le uova sbattute e cuocete l'omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra.
6. Ricopritene metà con le zucchine, ripiegatela, lasciate sul fuoco per un minuto, poi fate scivolare l'omelette sul piatto da portata e servitela.
7. Buon appetito!