Omelette Al Radicchio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	uova
	2 cespi	radicchio di verona
	60 g	burro
	1 punta	farina
	1/2 bicchiere	panna
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate a listerelle sottili il radicchio e fatelo appassire in un tegame con 30 g di burro.
2. Quindi regolate sale e pepe, unite una punta di farina, la panna e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti.
3. Ritirate e tenete da parte al caldo.
4. In una terrina sgusciate le uova, sbattetele leggermente, aggiungete un cucchiaio d'acqua fredda, salate e pepate.
5. In un tegame lasciate sciogliere il restante burro, versatevi le uova sbattute e cuocete l'omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra.
6. Su metà distribuite il radicchio, ripiegatela, fatela scivolare su un piatto da portata caldo e servite.
7. Buon appetito!