Torta Di Frittate

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	melanzane
	200 g	peperoni
	100 g	formaggio fontina
	1 cucchiaio	formaggio grattugiato
	1 ciuffo	prezzemolo
	4	uova
		burro
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate a rondelle le melanzane e cuocetele alla griglia.
2. Arrostite i peperoni al forno, spellateli, puliteli e tagliateli a strisce.
3. Preparate due frittate di due uova ciascuna insaporendole con sale, pepe e prezzemolo tritato.
4. Preparate una terza frittata con le altre due uova, sale, pepe e formaggio grattugiato.
5. In una padella scaldate un cucchiaio d'olio e un fiocchetto di burro, cuocetevi una frittata alla volta facendola rapprendere bene da un lato, ma lasciandola più molle dall'altro.
6. Rivestite una teglia rotonda con carta da forno, mettete la prima frittata verde con il lato morbido verso l'alto.
7. Coprite con le melanzane e metà della fontina tagliata a fettine.
8. Adagiatevi sopra la frittata al formaggio sempre con la parte morbida verso l'alto e ricopritela con le strisce di peperone e il resto della fontina.
9. Appoggiatevi la frittata al prezzemolo con la parte morbida verso i peperoni.
10. Passatela in forno preriscaldato a 240 gradi per 10 minuti.
11. Servitela calda o fredda.
12. Buon appetito!