Uova Affogate Alla Besciamella

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	uova
	4 fette	pancarré
	25 cl	besciamella
	200 g	spinaci tritati
		acqua
		aceto di vino
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate la besciamella, uniteci gli spinaci tritati.
2. Ritagliate con uno stampo rotondo le fette di pancarré, fatele tostare nel forno, disponetele su un piatto da portata.
3. In un pentolino fate scaldare l'acqua salata e acidulata con un po' di aceto bianco, aprite su un piattino un uovo alla volta e versatelo nell'acqua bollente, cuocete finché l'albume si è rappreso, toglietelo con una paletta forata, disponetelo su una fetta di pane.
4. Ricoprite le uova con la besciamella e servitele.
5. Buon appetito!