Uova Affogate Con Piselli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	uova
	600 g	piselli
	1	cipolla
	1 cucchiaio	aceto di vino
		burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame sciogliete il burro e fatevi appassire la cipolla tritata.
2. Quando è diventata trasparente aggiungete i piselli, mescolate bene perché insaporiscano, poi regolate il sale e aggiungete poco pepe.
3. Bagnateli con un po' di acqua calda, coprite e cuocete per circa venti minuti a fuoco basso.
4. In una pentolina portate l'acqua e aceto a bollore, poi fate sobbollire e sgusciatevi le uova lasciandovele per tre minuti.
5. Aiutandovi con una paletta forata fate in modo che l'albume si rapprenda intorno al tuorlo.
6. Disponete i piselli su un piatto da portata, sopra adagiatevi le uova e servite.
7. Buon appetito!