Braciola Di Maiale Glassata Al Cumino

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	braciole di maiale di 200 g ognuna
	40 g	olio d'oliva (o strutto)
	20 g	farina
	3 spicchi	aglio
	1 manciata	cumino
		sale
	40 g	burro
	15 cl	fondo marrone
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Battete leggermente le braciole, salatele, strofinatevi sopra l'aglio schiacciato e cospargetele con una manciata abbondante di cumino.
2. Infarinatele un lato, friggetele velocemente in olio caldo e accatastatele in una padella.
3. Spargete un velo sottile di farina sul liquido della frittura rimasto e versatevi sopra il fondo marrone, dopodichè versate il miscuglio così ottenuto sulle braciole e fate cuocere queste ultime con il coperchio sopra.
4. Prima di servire montate il sugo dell'arrosto con del burro freddo.
5. Buon appetito!