Uova Mollette Alla Senape Aromatica

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	uova
	60 g	burro
	1 cucchiaio	senape aromatica
	1 cucchiaio	farina
	1	scalogno
		erba cipollina
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame fate sciogliere il burro, aggiungete lo scalogno finemente tritato e quando è diventato appena dorato spolverizzatelo con il cucchiaio di farina.
2. Mescolate, versate un mestolo d'acqua calda, salate, pepate e lasciate sul fuoco per circa 20 minuti.
3. Intanto cuocete le uova immergendole in acqua a bollore per 5 minuti.
4. Insaporite la salsa con un cucchiaio di senape amalgamando il tutto con cura e distribuitela sul fondo di un piatto da portata.
5. Adagiatevi sopra le uova mollette, cospargetele di erba cipollina tagliuzzata e servitele subito.
6. Buon appetito!