Uova Mollette Con I Carciofi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	uova
	4 fondi	carciofi
	2 fette	prosciutto cotto
	30 g	burro
		vino bianco secco
	1	scalogno
	1 rametto	timo
	1 pizzico	farina
		sale
	1 pizzico	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate i carciofi al dente in acqua salata e disponeteli sul piatto da portata.
2. In un tegame lasciate sciogliere il burro, aggiungete lo scalogno tritato, il timo, un pizzico di pepe, mescolate, spruzzate con un bicchiere di vino e fate evaporare quasi completamente.
3. Spolverizzate con un pizzico di farina, versate nel tegame un bicchiere d'acqua calda e lasciate sobbollire 5 minuti.
4. Cuocete le uova immergendole per 4 minuti nell'acqua a bollore, passatele sotto l'acqua fredda, poi sgusciatele e adagiatele sui fondi di carciofo, nappatele con la salsa.
5. Guarnite con il prosciutto tagliato a listerelle e servite.
6. Buon appetito!