Uova Sode Con Le Ostriche

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	uova
	8	ostriche
	8 fette	pancarré
	2	limoni
	1 ciuffo	prezzemolo
	1 velo	burro
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Rassodate le uova, sgusciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
2. Togliete i tuorli, raccoglieteli in una ciotola, schiacciateli con la forchetta e ammorbiditeli con un po' d'olio, succo di limone, sale e pepe.
3. Aprite le ostriche, togliete i molluschi e insaporiteli in padella con una noce di burro e il prezzemolo tritato.
4. Tostate leggermente le fette di pancarré e spalmatele, ancora calde, con un velo di burro.
5. Su ognuna mettete una fettina di limone tagliata al vivo e mezzo albume farcito con l'ostrica.
6. Ricoprite con la salsa all'uovo e servite.
7. Buon appetito!