Asparagi Con Uova Strapazzate

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	asparagi
		olio d'oliva
	4	uova
		burro
		latte
		formaggio parmigiano
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite gli asparagi, tagliate un po' il gambo, lavateli, legateli in mazzetti e fateli cuocere, in acqua salata, badando che l'acqua non copra le punte.
2. Scaldate in una padella un cucchiaio d'olio, aggiungete le uova e sbattetele velocemente con una forchetta, salate, pepate; unite il latte e il parmigiano grattugiato.
3. Lasciatele leggermente rapprendere, unite il burro e lasciatelo sciogliere.
4. Disponete gli asparagi sui piatti individuali, copriteli con le uova e servite subito.
5. Buon appetito!