Carciofi Fritti (4)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	carciofi
	3	limoni
	1	uovo
	1 spicchio	aglio
		prezzemolo
		origano
		farina
	abbondante	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i carciofi, tagliate la corolla a spicchi e i gambi a pezzetti, lavateli, metteteli in una casseruola, copriteli con acqua bollente salata e acidulata con il succo di un limone.
2. Ponete sul fuoco e cuocete per 4-5 minuti, quindi scolate il tutto e raccoglietelo in una terrina, salate e pepate, cospargete con origano e aglio, irrorate con il succo dei due limoni rimasti.
3. Mescolate, coprite e lasciate marinare per un paio d'ore.
4. Ponete sul fuoco una padella per friggere con abbondante olio.
5. Scolate i carciofi dalla marinata, passateli nella farina, poi nell'uovo sbattuto salato e pepato, quindi friggeteli pochi alla volta nella padella.
6. Quando sono dorati e croccanti, ritirateli con la paletta forata e asciugateli su carta assorbente da cucina.
7. Disponeteli sul piatto da portata, guarnite con fettine di limone e ciuffetti di prezzemolo.
8. Buon appetito!