Cardi Ai Formaggi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	cardi
	70 g	formaggio emmenthal
	70 g	formaggio fontina
	50 g	formaggio parmigiano
	10 cl	latte
	1 bicchiere	panna
	30 g	burro
	1 cucchiaio	olio d'oliva
	1 cucchiaio	farina
	1	limone
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate i cardi, tagliate le coste a tocchetti di circa cinque centimetri eliminando tutti i filamenti.
2. Versateli in una pentola con abbondante acqua, il succo di limone, un cucchiaio d'olio, un cucchiaino di farina per evitare che i cardi anneriscano e il sale.
3. Portate a bollore e poi fate sobbollire per circa tre quarti d'ora.
4. Scolate bene i cardi, disponeteli in una pirofila imburrata, velateli con un poco di burro fuso, cospargeteli di parmigiano grattugiato e fontina a lamelle.
5. Coprite con uno strato di Emmenthal tagliato sottilmente a fettine, sopra versate a filo la panna mescolata con il latte.
6. Lasciate gratinare per 30 minuti circa in forno preriscaldato a 180 gradi.
7. Servite i cardi caldi nello stesso recipiente di cottura.
8. Buon appetito!