Cardi Fritti (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	cardi
	2	uova
		farina
	abbondante	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate i cardi, tagliate le coste a pezzetti di circa cinque centimetri e lessatele, facendole sobbollire per circa un'ora.
2. Scolatele bene e stendetele su un telo da cucina a raffreddare.
3. Preparate la pastella con le uova, la farina, il sale e poca acqua.
4. Immergetevi un po' di cardi alla volta e friggeteli in abbondante olio.
5. Asciugate su carta da cucina e servite subito.
6. Buon appetito!