Carote In Agrodolce

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	carote
	300 g	zucchero
	100 cl	aceto di vino bianco
	100 g	uvetta sultanina
	50 g	pinoli
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate, raschiate e tagliate a julienne le carote.
2. In un tegame versate l'aceto, aggiungete zucchero e carote, lasciate bollire a fuoco medio un quarto d'ora.
3. Scolate le carote, conservate il liquido.
4. In un barattolo di vetro sistemate le carote a strati alternandoli con uvetta (lavata e strizzata) e pinoli.
5. Coprite con il liquido di cottura e se non basta aggiungete aceto fresco.
6. Chiudete ermeticamente il barattolo e dopo venti giorni le carote in agrodolce sono pronte.
7. E' un insolito contorno per bolliti.
8. Buon appetito!