Cavolfiore Al Prosciutto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cavolfiore da 1000 g
	150 g	prosciutto cotto (fette da 150 g)
	2	uova
	4 cucchiai	formaggio grattugiato
	2 cucchiai	pangrattato
		burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Dividete il cavolfiore a cimette e lavatele accuratamente.
2. Lessatele in acqua salata per circa 20 minuti.
3. Scolate molto bene.
4. Rassodate le uova, lasciatele intiepidire, sgusciatele separando i tuorli dagli albumi.
5. Tritate gli albumi, schiacciate con la forchetta i tuorli e raccogliete tutto in una terrina insieme alle cimette di cavolfiore lessate.
6. In un tegamino fate sciogliere una noce di burro e insaporitevi due cucchiai di pangrattato.
7. Levate dal fuoco e versate sul cavolfiore.
8. Aggiungete il prosciutto tagliato a cubetti e quattro cucchiai di formaggio grattugiato.
9. Regolate il sale, il pepe e amalgamate accuratamente il tutto.
10. Imburrate una pirofila, versatevi il composto di cavolfiore, distribuite alcuni fiocchetti di burro e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
11. Servite nello stesso recipiente.
12. Buon appetito!