Cavolfiore In Insalata (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cavolfiore piccolo
	4	acciughe sotto sale
	2	uova
		prezzemolo tritato
	1 cucchiaio	capperi
	10	olive nere snocciolate
		aceto di vino
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate le cimette del cavolfiore.
2. Scolatele al dente e lasciatele raffreddare in un'insalatiera.
3. Rassodate le uova, quando sono tiepide sgusciatele e tritatele.
4. Dissalate le acciughe, tritatele e insieme alle uova mettetele nell'insalatiera.
5. Aggiungete un cucchiaio di capperi lavati e asciugati, una decina di olive nere snocciolate e tagliate in quattro.
6. Mescolate.
7. Preparate una vinaigrette con l'olio, l'aceto, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
8. Versate sull'insalata e dopo 10 minuti servite.
9. Buon appetito!