Bracioline Di Maiale Al Calvados

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	braciole di maiale
	200 g	zucca decorticata e mondata
	150 g	panna
	50 g	pancetta a fettine
		aglio
		rosmarino
	1 noce	burro
	1 bicchierino	calvados
		sale
		pepe nero in grani
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spuntate l'osso alle braciole di maiale, poi cospargetele con fettine di aglio, sale, una macinata di pepe e fatele cuocere dolcemente nel burro insieme con la pancetta a pezzettini e un rametto di rosmarino.
2. Quando le braciole saranno cotte, toglietele e, nel loro fondo di cottura rosolate, a fuoco vivo, la zucca ridotta in dadolata.
3. Fiammeggiate con il Calvados e, non appena l'alcool sarà evaporato, aggiungete la panna, sale e pepe.
4. Fate restringere il sughetto, rimettetevi le braciole e servitele.
5. Buon appetito!