Cipollata

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	cipolline
	6	uova
	40 g	formaggio grattugiato
	1 spicchio	aglio
	1 ciuffo	prezzemolo tritato
	abbondante	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame con abbondante olio lasciate dorare uno spicchio d'aglio, eliminatelo.
2. Unite le cipolline spellate e tagliate a fettine sottili.
3. Fate rosolare per 5 minuti.
4. In una terrina sbattete le uova con il formaggio grattugiato e un ciuffo di prezzemolo tritato, salate e pepate.
5. Versate il composto nel tegame delle cipolle, riducete il calore e fate rapprendere leggermente le uova strapazzandole con la forchetta.
6. Passatela sul piatto da portata e servite con pane casereccio.
7. Buon appetito!