Bracioline Di Vitello Con Carciofi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	bracioline di vitello
	2	carciofi teneri
	50 g	prosciutto cotto
	50 g	burro
	1 cucchiaio	olio d'oliva
	1	cipolla piccola
	1	limone
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Eliminate le foglie dure, tagliate i carciofi a spicchi e teneteli in acqua e limone perché non anneriscano.
2. Quindi sbollentateli.
3. Tritate il prosciutto, amalgamatelo con un po' di burro e spalmate il composto sui carciofi.
4. Battete le bracioline, conditele con sale e pepe, su ognuna adagiate uno spicchio di carciofo, arrotolate e legate.
5. In un tegame rosolate la cipolla tritata in olio e burro, unite gli involtini e fateli colorire.
6. Portate a cottura bagnando con un po' d'acqua calda.
7. Serviteli.
8. Vini di accompagnamento: Alto Adige Traminer Aromatico DOC, Frascati “Superiore Amabile” DOC, Malvasia Di Cagliari “Secco” DOC.
9. Buon appetito!