Cuscinetti Di Melanzane

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	melanzane
		besciamella
	80 g	formaggio emmenthal
	1	tuorlo d'uovo
		farina
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate la besciamella, unite l'emmenthal grattugiato; fate raffreddare, insaporite con tuorlo, sale e pepe.
2. Tagliate le melanzane a fette, salatele perché perdano un po' d'acqua; asciugatele.
3. Dividite le fette a coppie e fra l'una e l'altra spalmate la besciamella.
4. Premete bene il bordo dei cuscinetti, passateli nella farina e friggeteli.
5. Buon appetito!