Delizia Di Patate Alla Crema Dell'orto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	700 g	patate
	60 g	burro
	1	carota
	1 costa	sedano bianco
	1	scalogno
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
		prezzemolo fresco
	alcune foglie	basilico
	1/2 cucchiaio	farina
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate le patate con la buccia per 30 minuti.
2. Nel frattempo preparate la salsa: raschiate e pulite la carota, tritatela insieme al sedano e allo scalogno e, a fiamma vivace, fate colorire il tutto in un tegame con 40 g di burro.
3. Spruzzate il vino, lasciate evaporare, salate, pepate e proseguite la cottura a fiamma bassa fino a quando il composto assume una consistenza cremosa.
4. Unite il rimanente burro amalgamato con mezzo cucchiaio di farina, mescolate e lasciate sobbollire alcuni minuti.
5. Togliete dal fuoco e aggiungete un po' di prezzemolo fresco tritato e alcune foglioline di basilico spezzettate.
6. Pelate le patate, tagliatele a fettine.
7. Disponetele a raggiera in un piatto da portata, irroratele con la salsa e servitele calde.
8. Buon appetito!