Fagioli All'uccelletto (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	fagioli secchi
	400 g	pomodori pelati
	2 spicchi	aglio
	5 foglioline	salvia
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lasciate a bagno i fagioli in abbondante acqua fredda per 12 ore.
2. Trascorso questo tempo eliminate i fagioli venuti a galla, scolate gli altri e trasferiteli in un capace tegame pieno a metà d'acqua.
3. Ponete sul fuoco, calcolate 2 ore di cottura a fiamma molto bassa dall'inizio del bollore.
4. Sgocciolateli e passateli in un tegame dove avete fatto dorare in tre cucchiai d'olio gli spicchi d'aglio e 5 foglioline di salvia.
5. Mescolate e cuocete a calore moderato per circa 10 minuti.
6. Aggiungete i pomodori, salate, pepate e lasciate sul fuoco a calore moderato per un quarto d'ora, mescolando spesso.
7. Appena sentite che il fondo di cottura si addensa ritirate.
8. Passate i fagioli su un piatto da portata e serviteli subito caldi.
9. Buon appetito!