Fagiolini Gratinati Alla Besciamella

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	fagiolini
	200 g	funghi champignon
	100 g	prosciutto cotto
	2	uova
		besciamella
	1	cipolla
	50 g	burro
	2 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate e lavate le verdure.
2. Spuntate i fagiolini e spezzettateli in due, tagliate a fettine i funghi.
3. In due tegami separati scaldate una noce di burro con un cucchiaio d'olio e fate appassire mezza cipolla tritata in ognuno.
4. In uno mettete i fagiolini, nell'altro i funghi, lasciate insaporire per un quarto d'ora a fuoco basso mescolando ogni tanto.
5. Salate e pepate.
6. Preparate la besciamella, amalgamatevi i fagiolini, i funghi, il prosciutto cotto a cubetti, un uovo intero e un tuorlo.
7. Mescolate.
8. Versate in uno stampo imburrato e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa.
9. Buon appetito!