Fiori Di Zucchine Fritti

Ingredienti	quantità	ingrediente
	12	fiori di zucchine
	100 g	farina
	1	uovo
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una terrina mescolate la farina con due cucchiai d'olio, il vino bianco, il tuorlo dell'uovo, sale e pepe.
2. Aggiungete tanta acqua tiepida quanta ne serve per ottenere una pastella omogenea e non troppo densa.
3. Mettete a riposare per un'ora.
4. Intanto pulite i fiori, eliminate il pistillo e i gambi.
5. Montate a neve l'albume e incorporatelo con delicatezza alla pastella.
6. Immergete i fiori nella pastella, sgocciolateli e friggeteli in una larga padella con abbondante olio ben caldo.
7. Aiutandovi con la paletta forata ritirate i fiori fritti, asciugateli su carta assorbente da cucina, salate e servite immediatamente.
8. Buon appetito!