Funghi In Salsa Aiolì

Ingredienti	quantità	ingrediente
	700 g	funghi
	10 spicchi	aglio
	1	limone
	1	tuorlo d'uovo
		cerfoglio
		dragoncello
		erba cipollina
		semi di finocchio
		timo
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate i funghi, spruzzateli con un po' di succo di limone e tagliateli a fettine sottili.
2. Scottatele per pochi minuti in acqua bollente, scolate e fate insaporire in un tegame con due cucchiai d'olio e le erbe aromatiche tritate.
3. Lasciate cuocere lentamente i funghi nel proprio sugo e alla fine salate, pepate, levate dal fuoco e sistemateli nel piatto da portata.
4. Preparate la salsa aiolì.
5. Pestate gli spicchi d'aglio sbucciati, unitevi il tuorlo d'uovo e con una frusta montate la salsa versando l'olio a goccia a goccia e alla fine il succo di limone come per una maionese di consistenza soda e omogenea.
6. A tavola servite i funghi caldi con la salsa aiolì a parte.
7. Buon appetito!