Funghi Trifolati

Ingredienti	quantità	ingrediente
	900 g	funghi porcini
	1 spicchio	aglio
	3 cucchiai	olio d'oliva
		burro
		prezzemolo
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i funghi, raschiateli, evitate, se potete, di lavarli.
2. Scaldate in un tegame tre cucchiai di olio con una noce di burro, unite uno spicchio d'aglio che poi togliete e mettetevi a friggere i funghi.
3. Cuocete a fuoco vivace e a tegame scoperto fino a quando l'acqua formata si è quasi asciugata, poi abbassata la fiamma.
4. Poco prima di togliere dal fuoco, dopo una mezz'ora abbondante, aggiungete una noce di burro impastata con il prezzemolo.
5. I funghi cotti, a differenza di quelli crudi, si conservano a lungo e possono essere riscaldati.
6. Buon appetito!