Giardiniera Di Verdure Al Vapore

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	fave
	300 g	carote
	300 g	rape
	250 g	fagiolini
	4	porri
	200 g	cime di cavolfiore
	1 ciuffo	basilico
		olio d'oliva
		aceto di vino
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite e lavate le carote e le rape e tagliateli a cubetti.
2. Sfogliate e affettate il bianco dei porri.
3. Pulite e lavate i fagiolini verdi.
4. Mettete le fave nel cestino di un apparecchio di cottura al vapore, dopo cinque minuti aggiungete le carote, le rape, i porri e i fagiolini, in ultimo le cime di cavolfiore.
5. Lavate, asciugate e tritate il basilico.
6. In una ciotola sciogliete il sale con l'aceto, unite l'olio e le erbe tritate e emulsionate bene il tutto.
7. Quando le verdure sono cotte, lasciatele raffreddare e poi profumate con il condimento al basilico.
8. Buon appetito!