Melanzane Alla Valdostana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	melanzane
	100 g	formaggio fontina
	100 g	prosciutto cotto
		farina
		uovo
		pangrattato
	abbondante	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate le melanzane a fette, disponetele a coppie e, tra una fetta e l'altra, mettetene una di fontina e una di prosciutto.
2. Passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto (leggermente salato) e infine nel pangrattato.
3. Premete bene i bordi in modo che le fette aderiscano bene fra loro.
4. In una padella scaldate abbondante olio e friggetevi i sandwich di melanzana.
5. Quando sono dorati in superficie toglieteli con la spaletta bucata, fateli sgocciolare su carta assorbente.
6. Disponete su un piatto e servite ben caldo.
7. Buon appetito!