Melanzane All'orientale

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3	melanzane
	1	uovo
		farina
		pangrattato
	abbondante	olio d'oliva
		sale
		pepe
		yogurth
	alcune foglie	menta
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate le melanzane a fette lunghe, salatele e lasciatele riposare un po'.
2. Lavatele e asciugatele.
3. Sbattete l'uovo con sale e pepe, immergetevi man mano le fette infarinatele, ripassatele nell'uovo e poi nel pangrattato.
4. In una padella scaldate abbondante olio, friggetevi le melanzane, scolatele su carta assorbente e tenete in forno caldo fino al momento di servire.
5. Portate a tavola insieme a una ciotola di yogurth freschissimo insaporito con foglioline di menta che, se piace, si accompagna al fritto come una normale salsa.
6. Buon appetito!