Melazane Gratinate

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	melanzane
	500 g	pomodori pelati
	80 g	formaggio emmenthal
	2	cipolle
	2 spicchi	aglio
		prezzemolo
		pangrattato
		olio d'oliva
		burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate le melanzane e tagliatele a fette alte mezzo centimetro.
2. Mettetele sotto sale in un piatto inclinato e con un peso sopra per eliminare l'acqua amarognola.
3. Dopo 30 minuti sciacquate velocemente le melanzane, asciugatele con cura, spennellatele con un poco d'olio e fatele arrostire sulla griglia a fuoco vivace da entrambi i lati.
4. In una casseruola insaporite nell'olio l'aglio e le cipolle tritate.
5. Aggiungete il prezzemolo tritato e i pomodori spezzettati.
6. Mescolate, salate, pepate, ritirate dal fuoco quando la salsa ha raggiunto una certa consistenza.
7. Ungete una pirofila da forno, distribuite uno strato di melanzane, salate, pepate e cospargete un po' di salsa.
8. Continuate ad alternare gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
9. Tritate l'Emmenthal, mescolatelo a un po' di pangrattato e cospargetelo sulle melanzane.
10. Distribuite qualche fiocchetto di burro e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi a gratinare.
11. Ritirate e servite subito.
12. Buon appetito!