Pomodori Alle Melanzane

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	pomodori
	1	melanzana
	1	cipollotto
		basilico
		capperi
	1 spicchio	aglio
	1 filo	olio d'oliva
	3 cucchiai	aceto di vino
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Togliete la calotta ai pomodori, svuotateli con delicatezza, salateli internamente, capovolgeteli per circa un'ora.
2. Spellate e tagliate a dadini la melanzana, rosolateli a fuoco vivo con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, unitevi il cipollotto tagliato a velo, i capperi e il basilico tritati, salate e pepate.
3. A questo punto aggiungete tre cucchiai d'aceto e lasciate evaporare.
4. Quando il composto è freddo riempite i pomodori e servi.
5. Buon appetito!