Branzino Ripieno

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	branzino di 1000 g
		origano
	2 spicchi	aglio
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Per Il Ripieno:	1 tazza	mollica di pane integrale
	2 cucchiai	capperi sott'aceto
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	6	acciughe
	2 spicchi	aglio
	4 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	1	limone (succo)
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite il branzino all'interno, squamatelo con un coltellino, sciacquatelo e scolatelo perfettamente.
2. Fate il ripieno mettendo a bagno la mollica, poi strizzatela e ponetela in un recipiente dove unirete il prezzemolo tritato, l'aglio pestato, i capperi pure tritati, le acciughe sminuzzate e il formaggio grattugiato.
3. Impastate bene il tutto aggiungendo sale e pepe: lasciate riposare il ripieno per una decina di minuti, quindi farcite il pesce che mettere in una pirofila da forno.
4. Irrorate di olio o succo di limone, aggiungete l'aglio intero, il sale, il pepe e l'origano e ponete in forno tiepido per 20 minuti circa.
5. Inumidite il pesce con cucchiaiate del suo sugo e fatelo cuocere altri 10 minuti circa a fuoco vivo.
6. Servite il pesce caldo su di un piatto di portata guarnito con ciuffi di prezzemolo, capperi e fette di limone.
7. Buon appetito!