Purè Di Fagioli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	fagioli secchi
	25 cl	brodo
	40 g	burro
		sale
	2 pizzichi	pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete a bagno i fagioli in acqua fredda per alcune ore e poi lessateli.
2. Sgocciolateli e passateli al mulinetto.
3. Raccogliete il passato in una pentola, salate con moderazione, ponete sul fuoco, aggiungete il burro e fate asciugare il composto mescolando di continuo.
4. Poi diluitelo con il brodo caldo versato lentamente a filo regolandovi per la consistenza: può darsi che non tutto il brodo sia necessario.
5. Mescolate e lontano dal fuoco aggiungete due pizzichi di pepe bianco.
6. Questo purè è un ottimo contorno per carni di maiale arrosto.
7. Buon appetito!