Brasato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	carne di manzo magra
	50 g	lardo
		olio d'oliva
	1/2	carota
	1 costa	sedano
	1/2	cipolla
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Legare il pezzo di carne con filetti di lardo tagliati grossi rotolati in sale e pepe.
2. Mettere sul fuoco in una casseruola stretta con i bordi piuttosto alti un po' di olio con la cipolla, la carota ed il sedano tritati grossolanamente e sulle verdure collocare il pezzo di carne.
3. Versare due o tre volte sul fondo poca acqua per ammorbidire le verdure e quando queste sono quasi consumate, versare nella casseruola una tazza di acqua calda.
4. Coprire mettendo tra la casseruola e il coperchio un foglio di carta.
5. Continuare la cottura a fuoco lento.
6. Buon appetito!