Savarin Di Cardi Ai Funghi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	cardi
	100 g	funghi
	50 g	burro
	40 g	formaggio grattugiato
	1	uovo
		besciamella
	1	scalogno piccolo
		pangrattato
	alcune foglie	mentuccia
		prezzemolo fresco
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate e lessate i cardi, scolateli e tritateli.
2. Fateli rosolare in padella con 20 g di burro.
3. Preparate la besciamella .
4. In una terrina sbattete l'uovo, amalgamatelo con la purea di cardi, la besciamella e il formaggio grattugiato.
5. Imburrate quattro o più stampini individuali, spolverizzateli di pangrattato e riempiteli con il composto.
6. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora.
7. Nel frattempo pulite i funghi strofinandoli delicatamente con uno spazzolino e poi con un panno umido, tritateli.
8. In un tegame scaldate il burro e lasciatevi appassire lo scalogno tritato.
9. Quindi unitevi i funghi, salate e pepate con moderazione.
10. Profumate con alcune foglioline di mentuccia e con il prezzemolo fresco tritato.
11. Lasciate evaporare tutta l'umidità dei funghi e quando sono diventati morbidi spegnete.
12. Sformate i savarin disponendoli a cerchio sul piatto da portata e velateli con la salsa di funghi ben calda.
13. Serviteli subito.
14. Buon appetito!