Sedano Gratinato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	sedani rapa
	500 g	pomodori pelati
	1	cipollina
	80 g	burro
	40 g	farina
	50 cl	latte
	40 g	formaggio grattugiato
	2 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate e lavate in abbondante acqua i sedani.
2. Affettateli sottilmente, poneteli in un largo tegame con 40 g di burro, salate, fate insaporire.
3. Bagnateli con mezzo bicchiere d'acqua, coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato mescolando ogni tanto.
4. Nel frattempo in una casseruola scaldate due cucchiai d'olio e fatevi appassire la cipolla affettata a velo.
5. Aggiungete i pomodori pelati, salate, pepate, coprite e cuocete la salsa per 30 minuti circa.
6. Intanto preparate una besciamella con il latte, la farina e 30 g di burro.
7. Quando è pronta incorporatevi un cucchiaio di formaggio grattugiato.
8. Velate una pirofila con il burro, fate un primo strato di sedani, irrorate con la salsa di pomodoro, cospargete con il formaggio grattugiato, uno strato di besciamella, uno di sedani.
9. Continuate così fino a esaurimento degli ingredienti finendo con la besciamella.
10. Gratinate in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti.
11. Servite.
12. Buon appetito!