Potage Di Broccoli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 testa	broccoli
	1	cipolla
	1	carota
		erbe
		sale
		pepe
		acqua (o brodo)
		panna
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tolgo la parte dura del piede dei broccoli, taglio i broccoli a pezzi, in qualsiasi senso.
2. In una padella, li faccio rossolare con un po' d'olio, aggiungo una cipolla tagliata a pezzi, una carota, erbe e acqua (oppure brodo) allo stesso livello che la verdura.
3. Faccio lessare per 20-30 minuti.
4. riduco in crema con un frullatore (o passo tra il passapurè), assaggio, aggiungo sale, pepe.
5. Servendo il potage, metto della panna a disponibilità per chi ne vuole.
6. A me piace metterne un filetto, disegnando secondo l'ispirazione.
7. Buon appetito!