Cibreo (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
		fegatini di pollo
	1	tuorlo d'uovo
		brodo
	1	limone (succo)
	1 cucchiaino	farina
		sale
		pepe nero
		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Rosolare i fegatini nel burro, abbassare la fiamma e cuocere lentamente bagnando col brodo, regolare di sale.
2. Intanto a parte in una ciotolina mettere il rosso d'uovo con la farina, poco alla volta per non fare grumi mescolando bene con un cucchiaio di legno, aggiungere il succo di limone e un po' di brodo (deve restare semiliquida).
3. Versare la salsa sui fegatini, cuocere pochi minuti, servire e macinarvi sopra pepe a piacere quando sono già nei piatti.
4. Buon appetito!