Zarda Palau

Ingredienti	quantità	ingrediente
	25 g	mandorle sbucciate
	25 g	pistacchi
	2 cucchiai	olio d'oliva
	1	cipolla piccola tagliata finemente
	2	petti di pollo divisi in filetti
	1 cucchiaino	zafferano
	12 cl	brodo leggero (o acqua)
	2 cucchiai	zucchero
	3 cucchiai	acqua
	1	arancia (scorza grattugiata)
	100 g	riso basmati (chicco lungo)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Soffriggete le mandorle nell'olio e mettetele da parte.
2. Fate lo stesso con la cipolla.
3. Fate rosolare il pollo, aggiungete lo zafferano e il brodo, lasciate cuocere per 20 minuti.
4. A parte lessate il riso in abbondante acqua salata.
5. Ancora a parte, preparate uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell'acqua, aggiungendo la scorza d'arancia grattugiata e facendo bollire finché non si addensa.
6. Preparate il riso su un piatto da portata, disponeteci sopra i filetti di pollo, cospargete con la cipolla e le mandorle, bagnate col sugo di cottura del pollo e infine cospargetelo con lo sciroppo.
7. Buon appetito!