Brasato Al Pepe

Ingredienti	quantità	ingrediente
	10 foglie	salvia
	1 rametto	rosmarino
	50 g	pepe nero in grani
	2 cucchiai	farina
	1/2 bicchiere	brandy
	2 mestoli	brodo
		olio d'oliva
		sale
	1000 g	fesa di vitellone
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritare nel mixer salvia e aghi di rosmarino.
2. Pestare il pepe, mescolarlo alla farina bianca, unirlo al trito aromatico e insaporire con una presa di sale.
3. Legare la carne, rotolarla nel trito, premendola, rosolarla in olio d'oliva, bagnare con brandy, unire il brodo, coprire e cuocere in forno caldo a 160 gradi per circa 3 ore.
4. Affettare e irrorare con il suo sugo.
5. Si può servire con fette di polenta.
6. Buon appetito!