Insalata Di Piccioni Con Canditi E Aceto Balsamico

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	piccioni
	40 g	olio d'oliva extra-vergine
	150 g	sedano
	150 g	carote
	2	scalogni
	16	fagiolini
	2	pomodori spellati privi di semi
	20 g	aceto balsamico tradizionale di modena
	80 g	canditi misti
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tornisci le verdure e cuocile a vapore.
2. Cuoci i piccioni al forno per 15 minuti a 200 gradi, poi disossali e affettali finemente.
3. Poni le verdure al centro del piatto, poi i piccioni con i canditi tagliati a dadi e poi l'aceto balsamico.
4. Irrora il tutto con l'olio di scalogno tiepido e guarnisci con una manciata di pinoli fritti e una foglia di menta.
5. Buon appetito!