Orecchiette Al Ragù D'agnello E Fave

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	pasta tipo orecchiette
	150 g	carne d'agnello a fettine
	140 g	fave sgranate
	150 g	pomodoro fresco tagliato a filetti
	8 foglie	basilico
	30 g	burro
	5 cucchiai	sugo di carne
	20 g	scalogno tritato
	5 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Prepara un soffritto con olio, burro e scalogno, poi metti a rosolare la carne.
2. Porta a termine la cottura aggiungendo il sugo di carne, i filetti di pomodoro, il basilico tagliuzzato, il sale e il pepe.
3. Cuoci le orecchiette, in una pentola con abbondante acqua salata con le fave.
4. Quando sono cotte, scola entrambe, versale in una padella, aggiungi il sugo preparato, fai saltare il tutto a fuoco vivo per 2 minuti e servi.
5. Buon appetito!