Brasato Al Vino Rosso

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1200 g	carne di manzo
	30 g	burro
	1 bottiglia	vino rosso
	1	carota
	1	cipolla
	1 gambo	sedano
	2	chiodi di garofano
	1 ciuffo	prezzemolo
	3 cucchiai	olio d'oliva
		farina
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame scaldate burro e olio, poi insaporitevi carota, cipolla, sedano e prezzemolo tritati.
2. Quando hanno preso colore aggiungete la carne girandola più volte perché assuma un colore uniforme.
3. Dopo dieci minuti versate due cucchiai di acqua calda e un primo bicchiere di vino continuando ad aggiungerne via via che evapora.
4. Ci vorrà circa un'ora.
5. A questo punto, riducete il calore, coprite e cuocete per circa tre ore fino a quando la carne è diventata molto tenera e il sugo cremoso.
6. Tagliate la carne a fette, disponetele sul piatto da portata e coprite con il sugo e servite.
7. Buon appetito!