Patate Ripiene (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	patate a pasta gialla
	150 g	salsiccia
	1	porro
	30 g	formaggio parmigiano reggiano
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
	3 cucchiai	brodo vegetale
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spazzolate le patate e mettetele in acqua fredda salata.
2. Lessatele con la buccia.
3. Scolatele e fatele raffreddare.
4. Togliete la calotta nel senso della lunghezza, a ciascuna patata.
5. Svuotatele con l'apposito utensile lasciando uno strato sottile di polpa e conservando quella che togliete.
6. Pulite il porro e tritatelo.
7. Mettetelo a soffriggere a fuoco basso in una padella con l'olio, il brodo e il sale.
8. Rosolate la salsiccia sbucciata e senza condire per un paio di minuti.
9. Scolatela su carta assorbente.
10. Unite la polpa delle patate ai porri e lasciate insaporire.
11. Togliete dal fuoco e schiacciate la salsiccia unendola poi al composto.
12. Aggiungete olio, pepe e prezzemolo.
13. Mettete le patate in una pirofila, spennellate con l'olio e versateci sopra il parmigiano.
14. Riempitele con la preparazione di patate e salsiccie.
15. Mettete in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti.
16. Buon appetito!