Brasato Con Le Prugne

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	carne di manzo
	200 g	prugne secche
	50 g	pancetta
	1 spicchio	aglio
	1	cipolla
	1	carota
	1 gambo	sedano
	50 cl	vino rosso
		olio d'oliva
		burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Steccate la carne con la pancetta.
2. Tritate le verdure, fatele insaporire in olio e burro; aggiungete la carne e quando è ben rosolata bagnate con un po' di vino rosso; lasciatelo evaporare, salate, pepate; aggiungete un po' di acqua calda e cuocete a tegame coperto due ore.
3. Tenete a bagno le prugne nel restante vino.
4. A metà cottura della carne unite le prugne con il loro liquido.
5. Servite il brasato caldo, tagliato a fette, nappate con la salsa di prugne.
6. Buon appetito!