Baccalà Con Uova

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	baccalà già bagnato
	1	cipolla
	2 spicchi	aglio
	1	peperone
	2	pomodori
	2	patate
	4	uova
	alcuni rametti	coriandolo
	6 cucchiai	olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lasciate il baccalà per un paio di ore sotto l'acqua corrente, quindi lessatelo per 10 minuti in acqua non salata.
2. Quando è freddo, riducetelo a pezzetti avendo cura di eliminare tutta la pelle e le lische.
3. Sbucciate le patate e tagliatele a dadi.
4. Lessatele per 10 minuti in acqua salata e scolatele.
5. In una padella antiaderente, fate soffriggere la cipolla sminuzzata con 5 cucchiai d'olio d'oliva e, quando è appassita, unitevi i pezzi di baccalà.
6. Lasciate insaporire tutto per qualche minuto, poi unite i pomodori, il peperone e l'aglio tritati.
7. Coprite la padella e lasciate cuocere per 20 minuti, poi unite le patate, il coriandolo tagliuzzato e, se necessario, un pizzico di sale.
8. Proseguite la cottura per altri 10 minuti, quindi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire la preparazione.
9. Sbattete le uova e mescolatele al contenuto della padella.
10. Ungete con l'olio rimasto una pirofila e versatevi il composto.
11. Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti circa fino a quando la superficie sarà diventata dorata.
12. Servite lo sformato caldo oppure tiepido.
13. Buon appetito!