Brasato Dei Gonzaga

Ingredienti	quantità	ingrediente
	900 g	manzo
	50 g	burro
	1	cipolla (o scalogno grande)
	2	chiodi di garofano
		cannella in polvere
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
		panna
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere in una pentola la carne, il burro, la cipolla o lo scalogno affettato sottile, i chiodi di garofano e la cannella.
2. Far rosolare a fuoco vivo, quindi bagnare con un filo di brodo (anche di dado) e lasciar cuocere coperto per circa un'ora.
3. Bagnare col vino, spolverizzando col pepe.
4. Quando sarà evaporato il vino, aggiungere la panna, aggiustare di sale ed ultimare l cottura a fuoco bassissimo.
5. Passare il fondo di cottura al setaccio e versare sulla carne affettata.
6. Accompagnare con purea di patate.
7. Buon appetito!