Terrina Di Lattuga

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	insalate lattughe
	1	porro grande
	80 g	pancetta a cubetti
	3	uova
	4 cucchiai	amido di mais
	10 cl	latte
	50 g	formaggio parmigiano grattugiato
	30 g	burro
		noce moscata
		sale
		pepe bianco
Per La Terrina:		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate e lavate le lattughe, poi, con le foglie più grandi, foderate il fondo e le pareti di una terrina.
2. Tenete da parte alcune tra le foglie grandi rimaste e tagliate le altre a listarelle.
3. Mondate anche il porro e affettatelo molto sottilmente.
4. Fate sciogliere in una casseruola il burro, unite la pancetta e lasciatela dorare per circa un minuto.
5. Aggiungete quindi le verdure preparate e lasciatele cuocere a fuoco moderato finché risulteranno tenere.
6. Salate e scolate l'acqua in eccesso.
7. Stemperate l'amido in una ciotola con il latte, poi unite le uova, il parmigiano, le verdure, noce moscata, sale e pepe a piacere.
8. Versate il composto ottenuto nello stampo preparato, coprite con le foglie tenute da parte e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 45-50 minuti.
9. Importante: scolare bene le verdure, altrimenti emetteranno l'acqua durante la cottura, rendendo molliccia la terrina.
10. Buon appetito!